Notre carte

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Nous sommes heureux de vous accueillir du Lundi au Vendredi :

Nos formules du déjeuner

Menu Saveurs - 35 €

    • Entrée au choix

    • "Crumble" de gambas sur une émulsion d'épinards au poivre fumé, crème glacée aux asperges du pays

    • Oeuf parfait sur petits pois écrasés à la fourchette, Pata Negra, émulsion d'oignons rôtis

    • Plat au choix

    • Filet de merlu snacké, blettes du pays, polenta façon pont-neuf et crème de crustacés anisée

    • Pavé de boeuf snacké à la plancha sur un risotto d'orge perlée à la carotte du pays, tempura de carotte et jus de cuisson

    • Déssert au choix

    • Assiette de brebis fermier de monsieur Marty

    • Financier à la mangue et orange confite, sorbet noix de coco

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Menu Découverte - 45 €

Terrine de foie gras de canard, gel de vin jaune à la pomme, compote d'oignon doux caramélisé

Asperges du pays et chair de tourteau, sous une émulsion de wasabi, jeunes pousses

Ris de veau laqués sur une mousseline d'ail des ours, aillet du pays, tuile craquante de pomme de terre, jus de carottes au cumin

Sélection de fromages affinés

(Supplément de 6 € en remplacement du dessert ou 12 € en conservant le dessert)

Voile de betterave à la vanille de Madagascar, ganache de chocolat noir Mangaro 1er cru, sorbet cacao amer et nid d'abeille miel/cacao

Menu Surprise - 80 € sans vin / 120 € vins compris

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