Tous les midis, laissez-vous séduire par nos formules du déjeuner :

Exemple de plats. Ce menu est généralement renouvelé 2 fois par mois.

• • Entrée au choix

  • Concombre, Burrata et poivron rouge confit, servi comme un maki, gaspacho de concombre et sorbet de poivron rouge

  • Filet de sébaste, cuit comme une escabèche, "pickles" de betterave et oignon rouge, crème glacée à la moutarde ancienne

  • Plat au choix

  • Poitrine de cochon fermier, rôtie à basse température, caviar d'aubergine brûlée à la flamme, baies de Goji, tomate confite et jus corsé

  • Filet de lieu noir, snacké à la plancha, risotto d'orge perlée à la truffe d'été, vieux parmesan et courgette poêlée

  • Déssert au choix

  • Fraîcheur de melon et pastèque, mirabelles du domaine de Monsalous, confites, sorbet de framboises

  • Assiette de fromages de brebis fermier de monsieur Marty, pâte de coings

Exemple de plats. Ce menu est généralement renouvelé tous les mois.