Notre carte

Vous régaler...

Nous sommes heureux de vous accueillir du Lundi au Vendredi :

Nos formules du déjeuner

    • Entrée au choix

    • Feuilleté de gambas cuites à basse température, aux épices douces, avocat et crème glacée au Satay

    • Oeuf Mimosa parfumé au yuzu, tapenade d'artichauts confits et champignons, crème glacée à l'ail noir de Lautrec

    • Plat au choix

    • Ballotine de volaille truffée, mousseline de panais, radis confits et jus de cuisson

    • Lieu noir snacké à la plancha, compotée de choux et son bouillon de crustacés, salicorne et grenade

    • Déssert au choix

    • Assiette de brebis fermier de la Maison Marty

    • Poire fumée au Big Green Egg et pochée, crème légère au poivre Mocajuba et glace fromage blanc et miel

x

Menu Saveurs

Menu Découverte - 48 €

Saumon confit à l'huile d'olives et laqué aux épices douces, caviar d'aubergine brûlée à la flamme, crème glacée au curcuma

Rouget Barbet poêlé, mousseline de butternut, espuma de piment d'Espelette, céviché de couteaux de mer et langoustine

Longe de veau rôtie au Big Green Egg, risotto de cèpes et vieux parmesan, carotte jaune rôtie

Sélection de fromages affinés

(Supplément de 6 € en remplacement du dessert ou 12 € en conservant le dessert)

Délice de chocolat noir Mangaro 1er cru et rhubarbe, sorbet cacao amer

Menu Surprise - 90 € sans vin / 130 € vins compris

Réservez votre table !