Notre carte

Vous régaler...

Nous sommes heureux de vous accueillir du Lundi au Vendredi :

Nos formules du déjeuner

Menu Saveurs - 35 €

    • Entrée au choix

    • Gambas marinées en papillote de galette de riz, mousseline de poivron grillé et crème glacée à l'avocat pimenté

    • Oeuf cuit à 63°c, coulis de laitue à la noisette, chips de jambon de pays de la Maison Bernard

    • Plat au choix

    • Magret de canard cuit à basse température puis snacké, mousseline d'oignons caramélisés, légumes du marché Jean-Jaurès et jus corsé

    • Thon rouge snacké à la plancha, caviar d'aubergine au barbecue, tartare de tomate et salicorne, sauce Hollandaise en espuma

    • Déssert au choix

    • Assiette de brebis fermier de monsieur Marty

    • Sablé breton aux fraises laquées, crème de yuzu, sorbet fraises/citron Bergamote

x

Menu Découverte - 48 €

Tempura de poulpe, émulsion à l'encre de seiche, granité Dry Martini au concombre

Queue de lotte à basse température et servie froide, déclinaison de betterave du pays, tortellini végétaux

Pavé de boeuf snacké, mini carottes laquées, ail confit et courgettes du pays, émulsion d'ail doux

Sélection de fromages affinés

(Supplément de 6 € en remplacement du dessert ou 12 € en conservant le dessert)

Cheesecake déstructuré à la pêche et sa déclinaison de pêche en trois textures, rôtie, en gelée et en sorbet

Menu Surprise - 90 € sans vin / 120 € vins compris

Réservez votre table !