Ce menu est renouvelé toutes les semaines.

• • Entrées de la semaine

  • Boeuf en carpaccio aux truffes, émulsion de roquette et oeuf parfait

    11,00€

  • Maquereaux cuit à la flamme, nem croustillant de gambas, pickles de concombre, pamplemousse rose et sorbet Bloody Mary

    9,00€

  • Plats de la semaine

  • Pavé de lieu noir cuit à l'huile de combava, asperges et fèves du pays, échalote confite et mousseline de carotte

    16,00€

  • Longe de veau fermier cuit à basse température, façon Thaï, riz à l'orientale

    16,00€

  • Désserts de la semaine

  • Financier au citron vert, mousse de fruits de la passion et fruits exotiques, comme une verrine

    6,00€

  • Déclinaison de chocolat noir et sauce caramel au beurre salé

    7,00€